Photosynthèse — pourquoi le CO₂ est le facteur limitant et ce que cela a à voir avec votre récolte

Il existe un processus qui met tout le reste en mouvement. Sans lui, pas de croissance, pas de nutriments, pas de rendement. Pas d'oignon rouge contenant de la quercétine, pas de tomate contenant du lycopène, pas de carotte contenant du bêta-carotène. Pas de valeur Brix digne de ce nom.
Ce processus s'appelle la photosynthèse. Et chez la plupart des plantes du monde, il fonctionne bien en deçà de son potentiel.
La raison est étonnamment simple — et la solution l'est aussi.

Ce qu'est réellement la photosynthèse

Le problème du CO₂ — pourquoi les plantes sont chroniquement sous-alimentées

C'est là que se trouve le détail décisif que la plupart des gens ignorent.
L'air ne contient que 0,04 % de CO₂ — soit à peine 400 parties par million. C'est extrêmement peu. Pour atteindre un taux maximal de photosynthèse, la plante aurait en réalité besoin d'une concentration de CO₂ de 0,1 à 1,0 % à l'intérieur de la feuille — soit de deux à vingt-cinq fois la quantité fournie par l'atmosphère.
Cela signifie que, dans des conditions naturelles, les plantes sont limitées par le CO₂ (leur performance est restreinte par un manque de CO₂). Elles ne peuvent tout simplement pas exploiter pleinement leur potentiel photosynthétique, car la matière première, le CO₂, n'est pas disponible en quantité suffisante.
À cela s'ajoute un conflit fondamental. La plante absorbe le CO₂ par ses stomates (pores foliaires — de minuscules ouvertures à la surface des feuilles qui s'ouvrent et se ferment). Mais les stomates ouverts entraînent simultanément une perte d'eau par évaporation. En situation de stress hydrique, la plante ferme donc ses stomates pour économiser l'eau — et se coupe ainsi de l'approvisionnement en CO₂. La photosynthèse s'effondre. La valeur Brix diminue. La plante s'affaiblit au moment même où le stress est le plus intense.
Ce n'est pas un problème secondaire. C'est le conflit central de la physiologie végétale — et il se produit chaque jour chez toutes les plantes du monde.

Que se passe-t-il lorsque la photosynthèse ralentit

Une plante qui reçoit trop peu de CO₂ fonctionne au ralenti. Concrètement, cela signifie :

Moins de glucose est produit. 
Cela signifie moins d'énergie pour la croissance et la division cellulaire. Les racines restent plus superficielles. La biomasse reste moindre.
Moins de matériaux de construction pour les parois cellulaires.
Le calcium est le principal constituant des parois cellulaires solides — mais il ne peut y être intégré efficacement que si suffisamment d'énergie issue de la photosynthèse est disponible. Les parois cellulaires fines sont la porte d'entrée des maladies fongiques et des ravageurs.
Moins de composés phytochimiques secondaires.
La quercétine, le lycopène, le bêta-carotène et l’allicine - toutes ces substances ne sont produites que lorsque la plante dispose d’un surplus d’énergie issu de la photosynthèse. Une plante qui fonctionne au ralenti produit le minimum - pas le maximum.
Une valeur Brix plus faible.
La valeur Brix mesure la densité de la sève - c’est-à-dire la quantité de substances dissoutes qu’elle contient. Une plante qui pratique peu la photosynthèse a une faible valeur Brix. Elle a moins de goût, nourrit moins et se conserve moins longtemps.
Une plus grande vulnérabilité aux ravageurs.
Dès 1969, Francis Chaboussou a documenté que les insectes et les champignons s’attaquent de préférence aux plantes dont la synthèse des protéines est incomplète (formation des protéines - lorsque la plante ne peut pas former de protéines complètes), c’est-à-dire aux plantes qui pratiquent trop peu la photosynthèse. Une plante ayant une valeur Brix élevée (la mesure de la densité nutritionnelle de la sève) est tout simplement inintéressante pour les insectes suceurs comme les pucerons : sa sève contient trop de composés complexes que leur système digestif rudimentaire ne peut pas assimiler.

La voie directe - faire pénétrer le CO₂ dans la feuille

Telle est l’idée fondamentale qui sous-tend Grünkraft Calcium comme engrais foliaire. Et personne ne l’a expliquée plus clairement que le Dr Peter Ost :

"GRÜNKRAFT est un engrais au CO₂. La teneur optimale en CO₂ devrait se situer entre 0,1 et 1,0 % en volume pour une activité photosynthétique élevée. L’air ne contient que 0,03 % en volume, ce qui empêche les plantes d’exploiter leur potentiel de croissance optimal. GRÜNKRAFT augmente naturellement la teneur en CO₂ de la plante et l’aide ainsi à respirer."

La solution est élégante. De la calcite activée tribomécaniquement avec de la zéolithe est pulvérisée sur la feuille. Les particules mesurent moins de 10 micromètres - elles peuvent traverser les stomates (suffisamment petites pour pénétrer à l’intérieur de la feuille par les pores foliaires). Elles pénètrent directement dans les tissus de la feuille par les pores foliaires.

Le carbonate de calcium se décompose à cet endroit :

CaCO₃ → CaO + CO₂

Le CO₂ libéré passe immédiatement à la photosynthèse. Pas plus tard. Pas après avoir transité par le sol et les racines. Directement. La plante reçoit la matière première dont elle a besoin pour une photosynthèse maximale - indépendamment de la composition de l’air extérieur et du fait que les stomates soient fermés en raison du stress hydrique.
Le CO₂ est alors lié de manière réversible dans le carbonate de calcium — cela signifie qu'il n'est pas libéré d'un seul coup, mais exactement au moment où la cellule végétale en a besoin. Le carbonate de calcium libère progressivement le CO₂ — sous le contrôle des conditions régnant à l'intérieur de la feuille. Lorsque l'activité photosynthétique est élevée, davantage de CO₂ est libéré. Lorsque l'activité est plus faible, moins de CO₂ est libéré. La plante ne reçoit donc pas un apport ponctuel de CO₂ — elle bénéficie d'un apport continu, adapté à ses besoins. C'est fondamentalement différent du fait d'insuffler simplement de l'air plus riche en CO₂ depuis l'extérieur.
C'est le bypass. Du CO₂ directement au cœur de la feuille — exactement dans la quantité dont la plante a besoin à chaque instant.

Ce qui se passe simultanément — l'effet du calcium

L'oxyde de calcium libéré n'est pas moins important que le CO₂. Il remplit quatre fonctions simultanément :
Renforcer les parois cellulaires. Le calcium est le principal élément constitutif de parois cellulaires stables et denses. Des parois cellulaires solides signifient moins de points d'entrée pour les spores fongiques — moins de botrytis, moins d'oïdium, moins de tavelure. Une plante correctement approvisionnée en calcium se protège elle-même.
Réguler les stomates. Le calcium contrôle le mécanisme d'ouverture et de fermeture des pores des feuilles. Des stomates bien régulés s'ouvrent avec précision à la lumière et se ferment efficacement en cas de sécheresse — la plante perd moins d'eau tout en absorbant suffisamment de CO₂.
Améliorer l'absorption de l'azote. Le calcium stimule l'absorption de l'ammonium (l'absorption de l'azote sous sa forme assimilable par les plantes) — la plante peut absorber et assimiler l'azote plus efficacement. Cela explique le vert plus foncé et plus intense des feuilles traitées — elles sont mieux approvisionnées en azote, bien qu'aucun engrais azoté supplémentaire n'ait été appliqué.
Activer les mécanismes de défense. Le calcium déclenche dans la plante une cascade (une chaîne de réactions successives) de réactions de défense — de la formation de protéines liées à la pathogenèse (des protéines de défense spécifiques contre les agents pathogènes) jusqu'à l'activation d'enzymes (des molécules protéiques qui contrôlent les processus chimiques) dégradant les spores fongiques.

Ce que la zéolithe apporte en plus

La zéolithe contenue dans le produit contribue également à l'effet photosynthétique — d'une manière que le Dr Peter Ost souligne tout particulièrement : 

Les particules de zéolithe peuvent capter davantage les rayons du soleil sur la feuille et ainsi contribuer à rendre la photosynthèse plus active.

Les particules de silicate ultrafines (les particules minérales les plus fines issues de la zéolithe) à la surface des feuilles agissent comme de petits miroirs qui répartissent mieux la lumière incidente et la dirigent vers l’intérieur de la feuille. Davantage de lumière sur un plus grand nombre de chloroplastes (les organites cellulaires verts où se déroule la photosynthèse) signifie davantage de photosynthèse - un effet amplificateur supplémentaire.
Parallèlement, le silicium contenu dans la zéolithe active des enzymes de défense propres à la plante - la superoxyde dismutase, la catalase et la peroxydase (des enzymes qui neutralisent les radicaux libres nocifs) - qui neutralisent les radicaux libres (des molécules agressives qui endommagent les cellules) et protègent la plante contre le stress oxydatif (les dommages cellulaires causés par ces molécules agressives).
Et il y a aussi l’effet de protection physique : au microscope, les particules de silicate à la surface des feuilles ressemblent à de petits éclats de verre. Les insectes dotés d’organes sensoriels sur les pattes trouvent cela désagréable et évitent la plante. Les particules les plus fines perturbent et bloquent les organes respiratoires des acariens et des pucerons. Ce n’est pas un répulsif chimique (un produit qui éloigne les insectes) - c’est de la physique.

Ce qui devient mesurable - la preuve dans la valeur Brix

L’augmentation de l’activité photosynthétique après un traitement au Grünkraft Calcium n’est pas seulement théorique - elle est mesurable. La valeur Brix de la sève végétale augmente de manière mesurable dans les 2 à 3 jours suivant le traitement.

Pourquoi en est-il ainsi ?

Parce qu’une photosynthèse plus intense produit davantage de glucose - et le glucose est l’un des principaux composants de la sève végétale mesurée par le réfractomètre (un appareil de mesure optique qui mesure la densité des liquides). Une valeur Brix plus élevée indique directement que cette plante réalise une photosynthèse intense. Elle est bien nourrie. Elle produit des substances végétales secondaires.

Selon le tableau de référence de Reams : en dessous de 7 °Brix, une plante est vulnérable à tous les agents pathogènes. À partir de 14 °Brix, les insectes ne peuvent plus tolérer la sève de la plante. Ce n’est pas un hasard - c’est la conséquence directe d’une plante qui réalise une photosynthèse intense et développe ainsi pleinement son système immunitaire.
La tomate riche en nutriments à 12 °Brix. L’oignon rouge à 10 °Brix, riche en quercétine. La carotte d’un orange profond, riche en bêta-carotène. L’ail à l’odeur intense parce qu’il est riche en allicine. Tous sont le résultat d’une plante qui a disposé de suffisamment de CO₂ pour assurer pleinement sa photosynthèse.

De la plante à l’assiette - le lien décisif

C’est ici que la boucle est bouclée. Et il s’agit d’un lien que le grand public connaît à peine, bien qu’il soit solidement étayé par la recherche scientifique.
Les composés phytochimiques secondaires que nous trouvons dans les aliments riches en nutriments - quercétine, lycopène, bêta-carotène, allicine, sulforaphane, anthocyanes - proviennent tous de l’énergie de la photosynthèse. Ils constituent l’excédent qu’une plante produit lorsqu’elle dispose de suffisamment de CO₂ et peut effectuer intensément la photosynthèse.
Une plante chroniquement limitée en CO₂ produit le minimum de composés phytochimiques secondaires. Une plante approvisionnée de manière optimale en CO₂ en produit le maximum.
L’étude britannique McCance et Widdowson, qui documente le recul des minéraux dans les aliments entre 1940 et 1991, le montre clairement : les sols ne se sont pas seulement appauvris - la photosynthèse des plantes qui y poussent est également devenue moins efficace, car les plantes stressées sur des sols pauvres ferment plus souvent leurs stomates et absorbent ainsi moins de CO₂.
Davantage de photosynthèse n’est donc pas seulement un objectif agronomique (concernant l’agriculture et la culture des plantes). C’est un objectif de santé nutritionnelle. C’est le chemin qui mène de la calorie vide à une véritable densité nutritionnelle.

Pourquoi le procédé de broyage tribomécanique est la clé

Toute calcite ne peut pas produire cet effet. La différence réside dans le procédé de fabrication.
La calcite moulue de manière conventionnelle - telle qu’elle est parfois épandue sur les champs - est trop grossière pour les stomates. Le Dr Peter Ost l’explique à l’aide d’une image à laquelle nous repensons sans cesse :

"Vous pouvez manger un hamburger parce que votre bouche et la taille du hamburger correspondent à peu près. Mais si vous aviez un hamburger de la taille d’un ballon de football, il serait impossible de le manger. La chaux qui est parfois épandue traditionnellement sur les champs se trouve bien dans le champ, est détectable chimiquement, mais n’est pas disponible pour les plantes parce qu’elle est trop grossière."

Lors du procédé tribomécanique (un procédé d’activation au cours duquel des particules minérales entrent en collision à grande vitesse), des particules de calcite se heurtent à grande vitesse - jusqu’à trois collisions par milliseconde. Les particules sont fragmentées sans que la structure interne du réseau cristallin (l’organisation interne ordonnée du minéral qui détermine ses propriétés) soit détruite. Il en résulte des particules de moins de 10 micromètres, chargées électrostatiquement par le procédé tribomécanique.
Cette charge électrostatique a deux effets : les particules adhèrent parfaitement à la surface des feuilles et ne sont pas emportées par le vent suivant. De plus, la charge les attire activement à travers les stomates vers l’intérieur de la feuille.
C'est la différence entre un produit chimiquement détectable sur la feuille - et un produit qui parvient réellement dans la plante.

Pourquoi la brillance des feuilles est la preuve visible

Il existe un signe visible qui montre si une plante réalise réellement une photosynthèse intense : la brillance des feuilles.
John Kempf - l'une des personnalités marquantes de l'agriculture régénérative - a décrit ce que signifie physiologiquement la brillance des feuilles (au niveau de la physiologie végétale - c'est-à-dire la manière dont fonctionne la plante) : ce n'est que lorsqu'une plante atteint un excédent d'énergie grâce à la photosynthèse qu'elle le stocke sous forme de graisses dans les parois cellulaires et de cuticule cireuse (une couche naturelle de cire à la surface des feuilles) à la surface des feuilles. Ce film de cire - reconnaissable à la brillance des feuilles - est également une couche protectrice naturelle contre les ravageurs et les champignons.
Autrement dit : une feuille brillante est une feuille qui réalise davantage de photosynthèse que nécessaire à sa simple survie. Elle a un surplus. Elle produit des défenses. Elle est saine.
Les plantes traitées présentent cette brillance des feuilles nettement plus tôt et plus intensément que les plantes non traitées. Ce n'est pas un effet cosmétique. C'est le signal visible d'une plante qui fonctionne à plein régime.

La chaîne de la photosynthèse à une alimentation riche en nutriments

Sol sain → microbiome du sol actif (la communauté de tous les micro-organismes du sol - bactéries, champignons, organismes unicellulaires) → racines robustes → bonne alimentation minérale → photosynthèse intense → plus de glucose → plus de composés phytochimiques secondaires → valeur Brix plus élevée → aliment riche en nutriments → être humain en bonne santé.
Grünkraft Calcium agit directement au milieu de cette chaîne - au niveau de la photosynthèse. C'est le chemin le plus court entre le minéral et la vitalité de la plante. Directement par la feuille. Sans détour.
Et parce que la photosynthèse est le moteur qui entraîne tout le reste, une intervention à ce niveau se répercute sur tous les autres maillons de la chaîne - vers le haut comme vers le bas.

Sources : Dr. Peter Ost, citation sur la calcite et la zéolithe activées tribomécaniquement comme engrais foliaire | Francis Chaboussou, santé des plantes et infestation par les ravageurs 1969 | John Kempf, pyramide de la santé des plantes et brillance des feuilles comme critère de qualité | Dr. Carey Reams, tableaux de référence du Brix | McCance & Widdowson, Déclin des minéraux dans les aliments britanniques de 1940 à 1991