Lo spinacio è uno dei successi più veloci nell'orto. In 4-6 settimane dalla semina al raccolto. È possibile due volte all'anno, in primavera e in autunno. E quando ci si riesce, con foglie verde scuro, succose che sanno e profumano di vero spinacio, allora si capisce perché Popeye non ne era mai senza.
Se non ci si riesce – foglie pallide, fioritura in piena crescita, peronospora sulla parte inferiore delle foglie – allora è quasi sempre dovuto a tre cose: tempismo sbagliato, terreno sbagliato, poca acqua.
Ecco la guida completa.
Quando coltivare: il tempismo è tutto
Lo spinacio è una pianta a giorno lungo (una pianta che reagisce ai giorni più lunghi iniziando a fiorire). Appena la lunghezza del giorno supera le 10-14 ore, inizia a fiorire – il gambo si allunga, la pianta inizia a fiorire e le foglie diventano amare e immangiabili.
Ciò significa che la coltivazione dello spinacio in piena estate quasi mai funziona. I giorni sono troppo lunghi – fiorisce prima di poter essere raccolto.
Le due finestre di semina perfette:
Primavera – da febbraio ad aprile. All'aperto da marzo, in serra o sotto telo già da febbraio. I brevi giorni primaverili e le temperature fresche sono ideali. Raccolta da marzo a maggio prima che i lunghi giorni estivi scatenino la fioritura.
Autunno – da agosto a settembre. I giorni si accorciano, le temperature scendono. Lo spinacio è resistente all'inverno e sopporta facilmente le leggere gelate. Lo spinacio autunnale ha anche un importante vantaggio: ha meno acido ossalico (un acido organico presente naturalmente negli spinaci) rispetto allo spinacio primaverile – le concentrazioni di acido ossalico diminuiscono nei mesi autunnali.
Consiglio per i ritardatari: acquistare varietà ibride resistenti alla peronospora e a fioritura tardiva – sono significativamente più tolleranti ai giorni più lunghi. Nei negozi specializzati sono etichettate come "bolting resistant" (resistenti alla fioritura).
Di quale terreno ha bisogno lo spinacio
Lo spinacio è una pianta esigente (una pianta che necessita di molti nutrienti per la sua rapida crescita) – ne ha bisogno di molti in poco tempo.
Valore pH: 6,5-7,5 – leggermente acido o neutro. In caso di terreno troppo acido, lo spinacio assorbe a malapena ferro e magnesio – le foglie diventano pallide nonostante la concimazione.
Struttura: Sciolto, ricco di humus, ben aerato. I terreni compatti non piacciono a tutte le verdure a foglia – tantomeno agli spinaci.
Umidità: Costantemente umido – ma senza ristagni d'acqua (acqua stagnante nel terreno che danneggia le radici). Lo stress da siccità provoca la fioritura.
Rotazione delle colture (la sequenza di diverse colture sulla stessa area): Non coltivare spinaci dopo spinaci, bietole o rape – almeno 3 anni di pausa. Le spore della peronospora possono sopravvivere fino a 2 anni nel terreno.
Le malattie più comuni – e cosa c'è davvero dietro
Peronospora – il nemico più comune
La peronospora è una grave malattia fungina che può danneggiare gravemente le colture di spinaci. All'inizio, sulla parte superiore delle foglie appaiono macchie giallastre irregolari. Sulla parte inferiore delle foglie si forma una muffa grigiastra nelle aree colpite. Il fungo si sviluppa soprattutto in condizioni di umidità con temperature comprese tra 8 e 18 gradi.
Cosa c'è dietro: La peronospora ama le piante stressate con pareti cellulari sottili e un'elevata umidità fogliare. Una pianta di spinacio ben fornita di calcio ha pareti cellulari più dense e stabili – meno punti di ingresso per le spore fungine. Il film di zeolite di Grünkraft Zeolith Pur sulla superficie delle foglie impedisce la formazione del film di umidità di cui le spore fungine hanno bisogno per germinare.
Rimuovere immediatamente le foglie infette – il materiale vegetale infetto può trasmettere la malattia alla coltura successiva e le oospore (forme di riposo del fungo) che si formano possono sopravvivere a lungo nel terreno.
Maculatura fogliare – Septoria e Alternaria
Macchie marroni secche con bordo rosso – questa è Septoria. Macchie giallastre o marroni in tempo umido – questa è Alternaria. Entrambi sono agenti patogeni fungini che preferiscono piante indebolite. Tagliare le foglie infette e smaltirle nei rifiuti domestici – mai compostare.
Fioritura – quando lo spinacio fiorisce
La fioritura non è un parassita né una malattia – è la reazione naturale a giorni troppo lunghi o a stress da siccità. Appena lo spinacio fiorisce, diventa immangiabile – le foglie diventano amare.
Cosa aiuta: Corretto periodo di semina, umidità costante, varietà resistenti alla fioritura. E una pianta ben nutrita con un alto valore Brix (il valore di misurazione della densità nutritiva nel succo della pianta) fiorisce più tardi di una pianta stressata.
Lumache
Il classico nemico del giardino – soprattutto per le giovani piante. Trappole biologiche per lumache o recinzioni anti-lumaca proteggono le giovani piante nelle prime settimane dopo la semina.
Mosca delle barbabietole
La mosca delle barbabietole depone le sue uova sulla parte inferiore delle foglie. Le larve schiuse si nutrono delle foglie. Il film di zeolite di Grünkraft Zeolith Pur agisce come repellente fisico contro la deposizione delle uova.
Il programma completo per spinaci ricchi di nutrienti
Fase 1 – Preparare il terreno: BODENKRAFT Kohlensaurer Kalk + BODENKRAFT PUR
Tempistica: da 2 a 3 settimane prima della semina.
BODENKRAFT Kohlensaurer Kalk stabilizza il pH nel range ottimale per gli spinaci. Attivato tribomeccanicamente (caricato tramite un processo ad alta velocità) con oltre il 90% di reattività del suolo (efficacia nel suolo) – quattro volte più efficace della calce da spargimento convenzionale.
BODENKRAFT PUR Zeolith tampona uniformemente l'umidità nel terreno – il fattore più importante contro la fioritura in caso di stress da siccità. Allo stesso tempo, migliora la disponibilità di nutrienti nella zona radicale.
Nel giardino: Vangare leggermente una manciata di BODENKRAFT Kohlensaurer Kalk e una manciata di BODENKRAFT PUR per metro quadrato.
Fase 2 – Attivare la vita del suolo: AM+PLUS Microrganismi
Tempistica: Alla semina e poi ogni 3-4 settimane.
AM+PLUS attiva il microbioma del suolo (la comunità di microrganismi benefici nel suolo) e rende azoto, ferro e magnesio disponibili per le piante – proprio i minerali di cui gli spinaci hanno bisogno per un verde intenso della clorofilla.
Applicazione: Nell'acqua di irrigazione alla prima annaffiatura dopo la semina, poi ogni 3-4 settimane.
Fase 3 – Semina corretta
Seminare i semi di spinaci a 2 cm di profondità, a una distanza di 5 x 25 cm – spazio sufficiente affinché le piante ricevano luce e allo stesso tempo non crescano troppo vicine. Una piantagione troppo fitta favorisce la peronospora a causa della mancanza di circolazione dell'aria (flusso d'aria tra le piante).
Mantenere uniformemente umido fino alla germinazione – gli spinaci germinano a 5-20 gradi, ottimale a 10-15 gradi. Nella semina primaverile, proteggere con vello o telo fino a quando il terreno non è sufficientemente caldo.
Fase 4 – Concimazione fogliare: Grünkraft Calcium a partire dallo stadio di 2-3 foglie
Tempistica: Appena compaiono le prime foglie vere – iniziare presto!
Gli spinaci, in quanto piante a crescita rapida, reagiscono in modo particolarmente forte all'apporto di CO₂ attraverso le foglie. Grünkraft Calcium fornisce CO₂ direttamente ai tessuti fogliari – la macchina fotosintetica funziona a pieno regime. Il risultato è visibile e misurabile:
Verde più scuro e intenso – più clorofilla (il pigmento verde in cui avviene la fotosintesi) grazie a un'attività fotosintetica più intensa.
Più luteina, zeaxantina e kaempferolo – sostanze vegetali secondarie (sostanze protettive e attive che la pianta produce da sé) prodotte in caso di eccesso di energia.
Pareti cellulari più stabili grazie al calcio – meno punti di ingresso per la peronospora.
Maturazione precoce – negli esperimenti sul campo con verdure a foglia della Colombia, l'insalata è stata raccolta 7 giorni prima rispetto al gruppo di controllo.
Prima applicazione nello stadio di 2-3 foglie: 5g per 1 litro d'acqua. Dalla seconda applicazione ogni 10-14 giorni: 20-30g per 1 litro d'acqua. Tempo di irrorazione: Al mattino presto quando gli stomi (pori delle foglie) sono aperti – mai nel caldo di mezzogiorno.
Fase 5 – Film protettivo: Grünkraft Zeolith Pur
Tempistica: Parallelamente a Grünkraft Calcium – soprattutto in caso di clima umido e fresco quando minaccia la peronospora.
Il sottile film di silicato (film minerale di zeolite) sulla superficie delle foglie impedisce la formazione del film di umidità di cui le spore fungine hanno bisogno per germinare. Allo stesso tempo, agisce fisicamente contro gli afidi e le mosche delle barbabietole.
Rinnovare immediatamente dopo la pioggia.
Raccolta – come e quando
Lo spinacio può essere raccolto in due modi:
Foglia per foglia – tagliare singolarmente le foglie esterne. La pianta ricaccia e fornisce più raccolti. Ideale per il giardino.
Pianta intera – tagliare appena sopra il terreno. Più veloce, più semplice, per quantità maggiori.
Lo spinacio è pronto per la raccolta quando le foglie hanno raggiunto la loro piena dimensione – ma prima che la pianta inizi a fiorire. Questo è il momento cruciale.
Consiglio: Raccogliere al mattino quando le foglie sono ancora fresche e croccanti. Gli spinaci appena raccolti perdono rapidamente vitamine con il calore – raffreddare o lavorare immediatamente.
Spinaci in vaso e sul balcone
Lo spinacio cresce molto bene anche in vaso – almeno 20-30 cm di profondità, in modo che le radici abbiano spazio sufficiente.
Substrato: normale terriccio per orto con una manciata di BODENKRAFT Zeolith PUR Polvere e GARDENKRAFT Bio Zeolith Pellets mescolati. Questo tampona l'umidità e mantiene il terreno sciolto.
Sul balcone vale la regola: lo spinacio ha bisogno di umidità costante. Nelle calde giornate estive, un vaso al sole può seccarsi in poche ore – questo provoca immediatamente la fioritura. Innaffiare al mattino, aggiungere BODENKRAFT PLUS Pellets per l'accumulo d'acqua al substrato e, se possibile, scegliere posizioni semi-ombreggiate.
Il programma completo in sintesi
| Fase | Misura | Prodotto | Tempistica |
|---|---|---|---|
| 2-3 settimane prima della semina | Preparare il terreno | BODENKRAFT Calcio Carbonato + BODENKRAFT PUR | Una volta |
| Alla semina | Attivare la vita del suolo | AM+PLUS nell'acqua di irrigazione | Alla prima annaffiatura |
| Stadio di 2-3 foglie | Prima concimazione fogliare | Grünkraft Calcium 5g/l | Iniziare presto |
| Fase di crescita | Concimazione fogliare + protezione | Grünkraft Calcium 20-30g/l + Zeolith Pur | Ogni 10-14 giorni |
| In caso di rischio di peronospora | Rinnovare il film protettivo | Grünkraft Zeolith Pur | Immediatamente dopo la pioggia |
| Tutta la stagione | Mantenere la vita del suolo | AM+PLUS | Ogni 3-4 settimane |
Cosa c'è davvero negli spinaci – folati, luteina, clorofilla e il mito di Popeye – nell'articolo sui nutrienti degli spinaci.
Come la concimazione fogliare aumenta la fotosintesi e i composti vegetali secondari — nell'articolo sulla fotosintesi.
Misurare il valore Brix degli spinaci da soli — nell'articolo Brix con istruzioni.
Tutti i prodotti per il giardino nella nostra collezione giardino.
Fonti: Hortipendium, Protezione delle piante di spinaci | Kiepenkerl, Coltivazione e cura degli spinaci | Plantura, Scheda spinaci e resistenza al freddo | Gartenrat.de, Coltivazione spinaci | Garteln.info, Malattie e misure per gli spinaci | UMID Colombia S.A.S., Prove sul campo ortaggi a foglia Colombia 2017-2018
