Cultivez des épinards vraiment riches en nutriments - vert foncé, intenses et sans montée en graines

L'épinard est l'une des réussites les plus rapides du potager. De 4 à 6 semaines entre le semis et la récolte. Deux fois par an, c'est possible - au printemps et en automne. Et quand cela fonctionne - des feuilles vert foncé et juteuses, qui ont le goût et l'odeur des vrais épinards - on comprend pourquoi Popeye ne s'en séparait jamais.

Si cela ne fonctionne pas - feuilles pâles, montée en graines au milieu de la croissance, mildiou sur la face inférieure des feuilles - cela est généralement dû à trois facteurs : mauvais moment, mauvais sol, pas assez d'eau.

Voici le guide complet.

Quand cultiver - le moment est décisif

L'épinard est une plante de jours longs (une plante qui réagit aux journées plus longues en commençant à fleurir). Dès que la durée du jour dépasse 10 à 14 heures, il commence à monter en graines - la tige s'allonge, la plante commence à fleurir et les feuilles deviennent amères et immangeables.

Cela signifie que cultiver des épinards en plein été ne fonctionne presque jamais. Les journées sont trop longues - ils montent en graines avant que l'on puisse les récolter.

Les deux périodes idéales pour les semis :

Printemps - février à avril. En plein air à partir de mars, sous serre ou sous voile dès février. Les courtes journées de printemps et les températures fraîches sont idéales. Récolte de mars à mai, avant que les longues journées d'été ne provoquent la montée en graines.

Automne - août à septembre. Les jours raccourcissent et les températures baissent. L'épinard résiste à l'hiver et supporte sans problème les petites gelées. L'épinard d'automne présente un autre avantage important : il contient moins d'acide oxalique (un acide organique naturellement présent dans les épinards) que l'épinard de printemps - les concentrations d'acide oxalique diminuent pendant les mois d'automne.

Conseil pour les retardataires : achetez des variétés hybrides résistantes à l'oïdium et à floraison tardive - elles tolèrent nettement mieux les jours plus longs. Dans les magasins spécialisés, elles sont indiquées comme « bolting resistant » (résistantes à la montée en graines).

De quel sol les épinards ont-ils besoin

L'épinard est une plante gourmande (une plante qui a besoin de nombreux nutriments pour sa croissance rapide) - il lui en faut beaucoup en peu de temps.

pH : de 6,5 à 7,5 - légèrement acide à neutre. Dans un sol trop acide, les épinards absorbent mal le fer et le magnésium - les feuilles pâlissent malgré la fertilisation.
Structure : Meuble, riche en humus et bien aéré. Les sols compactés ne conviennent à aucun légume-feuille - encore moins aux épinards.
Humidité : Uniformément humide - mais sans eau stagnante (eau immobile dans le sol qui endommage les racines). Le stress hydrique provoque la montée en graines.
Rotation des cultures (succession de différentes cultures sur une même parcelle) : ne pas cultiver d'épinards après des épinards, des blettes ou des betteraves - respecter une pause d'au moins 3 ans. Les spores du mildiou peuvent survivre jusqu'à 2 ans dans le sol.

Les maladies les plus fréquentes - et ce qui se cache vraiment derrière

Mildiou - l'ennemi le plus fréquent

Le mildiou est une maladie fongique sérieuse qui peut fortement endommager les cultures d'épinards. Les premiers symptômes sont des taches jaunâtres irrégulières sur la face supérieure des feuilles. Un feutrage fongique grisâtre se forme sur la face inférieure des feuilles, aux endroits atteints. Le champignon se développe surtout par temps humide, à des températures de 8 à 18 degrés.

Ce qui se cache derrière : le mildiou affectionne les plantes stressées aux parois cellulaires fines et présentant une forte humidité foliaire. Un plant d'épinards bien approvisionné en calcium possède des parois cellulaires plus denses et plus stables - moins de points d'entrée pour les spores fongiques. Le film de zéolithe de Grünkraft Zeolith Pur sur la surface des feuilles empêche la formation du film d'humidité dont les spores fongiques ont besoin pour germer.

Retirer immédiatement les feuilles atteintes - les débris végétaux contaminés peuvent transmettre la maladie à la culture suivante et les oospores qui se forment (formes de conservation du champignon) peuvent survivre longtemps dans le sol.

Maladie des taches foliaires - septoriose et alternariose

Des taches brunes sèches bordées de rouge - c'est la septoriose. Des taches jaunâtres à brunes par temps humide - c'est l'alternariose. Ce sont deux agents pathogènes fongiques qui s'attaquent de préférence aux plantes affaiblies. Couper les feuilles atteintes et les jeter avec les ordures ménagères - ne jamais les composter.

Montaison - quand les épinards s'enfuient

La montaison n'est ni un ravageur ni une maladie - c'est la réaction naturelle à des journées trop longues ou au stress hydrique. Dès que les épinards montent en graines, ils deviennent impropres à la consommation - les feuilles deviennent amères.

Ce qui aide : une date de semis appropriée, une humidité régulière et des variétés résistantes à la montaison. De plus, une plante bien nourrie, affichant une valeur Brix élevée (la mesure de la concentration en nutriments de la sève), monte en graines plus tard qu'une plante stressée.

Limaces

L'ennemi classique du jardin - particulièrement chez les jeunes plants. Les pièges biologiques à limaces ou les barrières anti-limaces protègent les jeunes plants pendant les premières semaines suivant le semis.

Mouche de la betterave

La mouche de la betterave pond ses œufs sur la face inférieure des feuilles. Les larves écloses se frayent un chemin à travers les feuilles. Le film de zéolithe de Grünkraft Zeolith Pur agit comme un répulsif physique (agent de défense) contre la ponte.

Le programme complet pour des épinards riches en nutriments

Étape 1 - Préparer le sol : chaux carbonatée BODENKRAFT + BODENKRAFT PUR

Moment : 2 à 3 semaines avant le semis.

La chaux carbonatée BODENKRAFT stabilise le pH dans la plage optimale pour les épinards. Activée tribomécaniquement (chargée par un procédé à grande vitesse) avec plus de 90 % de réactivité du sol (efficacité dans le sol) - quatre fois plus efficace qu’une chaux d’épandage conventionnelle.

La zéolithe BODENKRAFT PUR régule uniformément l’humidité du sol - le facteur le plus important contre la montée en graines en situation de stress hydrique. Elle améliore également la disponibilité des nutriments dans la zone racinaire.

Au jardin : Enfouissez légèrement une poignée de BODENKRAFT Chaux carbonatée et une poignée de BODENKRAFT PUR par mètre carré.

Étape 2 - Activer la vie du sol : micro-organismes AM+PLUS

Moment : Au moment du semis, puis toutes les 3 à 4 semaines.

AM+PLUS active le microbiome du sol (la communauté de micro-organismes utiles présents dans le sol) et rend l’azote, le fer et le magnésium disponibles pour les plantes - précisément les minéraux dont les épinards ont besoin pour un vert chlorophyllien intense.

Application : Dans l’eau d’arrosage lors du premier arrosage après le semis, puis toutes les 3 à 4 semaines.

Étape 3 - Réaliser correctement les semis

Semez les graines d’épinards à 2 cm de profondeur, avec un espacement de 5 x 25 cm - suffisamment d’espace pour que les plantes reçoivent de la lumière sans pousser trop serrées. Une plantation trop dense favorise le mildiou en raison d’une circulation insuffisante de l’air (circulation de l’air entre les plantes).

Maintenez une humidité régulière jusqu’à la germination - les épinards germent entre 5 et 20 degrés, avec une température optimale de 10 à 15 degrés. Pour les semis de printemps, protégez-les sous un voile ou un film jusqu’à ce que le sol soit suffisamment chaud.

Étape 4 - Fertilisation foliaire : Grünkraft Calcium à partir du stade de 2 à 3 feuilles

Moment : Dès l’apparition des premières vraies feuilles - commencez tôt !

Les épinards, à croissance rapide, réagissent particulièrement fortement à l’apport de CO₂ par les feuilles. Grünkraft Calcium fournit du CO₂ directement aux tissus foliaires - la machinerie photosynthétique tourne à plein régime. Le résultat est visible et mesurable :

Un vert plus foncé et plus intense - davantage de chlorophylle (le pigment vert où se déroule la photosynthèse), grâce à une activité plus intense des mécanismes photosynthétiques.
Davantage de lutéine, de zéaxanthine et de kaempférol - des composés végétaux secondaires (substances protectrices et actives produites par la plante elle-même) fabriqués lorsque l’énergie est excédentaire.
Des parois cellulaires plus solides grâce au calcium - moins de points d’entrée pour le mildiou.

Récolte plus précoce - lors d’essais au champ sur des légumes-feuilles en Colombie, la laitue a été récoltée 7 jours plus tôt que le groupe témoin.

Première application au stade de 2 à 3 feuilles : 5 g pour 1 litre d’eau. À partir de la deuxième application, tous les 10 à 14 jours : 20 à 30 g pour 1 litre d’eau. Moment de la pulvérisation : tôt le matin, lorsque les stomates (pores des feuilles) sont ouverts - jamais pendant les fortes chaleurs de midi.

Étape 5 - Film protecteur : Grünkraft Zeolith Pur

Moment : En parallèle de Grünkraft Calcium - en particulier par temps humide et frais, lorsque le mildiou menace.

Le fin film de silicate (film minéral de zéolithe) à la surface des feuilles empêche la formation du film d’humidité dont les spores fongiques ont besoin pour germer. Il agit également physiquement contre les pucerons et les mouches de la betterave.
Renouvelez immédiatement après la pluie.

Récolte - comment et quand

Les épinards peuvent être récoltés de deux façons :

Feuille par feuille - coupez individuellement les feuilles extérieures. La plante repousse et permet plusieurs récoltes. Idéal pour le jardin.
Plante entière - coupez-la juste au-dessus du sol. Plus rapide et plus simple, pour de plus grandes quantités.

Les épinards sont prêts à être récoltés lorsque les feuilles ont atteint leur pleine taille, mais avant que la plante ne commence à monter en graines. C’est le moment clé.

Conseil : Récoltez le matin, lorsque les feuilles sont encore fraîches et bien fermes. Les épinards fraîchement récoltés perdent rapidement leurs vitamines à la chaleur - mettez-les immédiatement au frais ou préparez-les.

Les épinards en pot et sur le balcon

Les épinards poussent également très bien en pot - prévoyez une profondeur d’au moins 20 à 30 cm afin que les racines aient suffisamment de place.

Substrat : terreau potager ordinaire mélangé à une poignée de poudre de zéolithe PUR BODENKRAFT et de granulés de zéolithe bio GARDENKRAFT. Cela régule l’humidité et garde la terre meuble.

Sur le balcon, une règle s’applique : les épinards ont besoin d’une humidité régulière. Lors des chaudes journées d’été, un pot exposé au soleil peut se dessécher en quelques heures, ce qui déclenche immédiatement la montée en graines. Arrosez le matin, ajoutez les granulés rétenteurs d’eau BODENKRAFT PLUS au substrat et choisissez si possible des emplacements semi-ombragés.

Le programme complet en un coup d’œil

 

Ce que contiennent vraiment les épinards — folates, lutéine, chlorophylle et le mythe de Popeye — dans l’article sur les nutriments des épinards.

Comment la fertilisation foliaire augmente la photosynthèse et les substances végétales secondaires — dans l’article sur la photosynthèse.

Mesurer soi-même la valeur Brix des épinards — dans l’article sur le Brix avec mode d’emploi.

Tous les produits pour le jardin dans notre collection de jardin.

 

Sources : Hortipendium, protection phytosanitaire des épinards | Kiepenkerl, culture et entretien des épinards | Plantura, fiche descriptive des épinards et résistance hivernale | Gartenrat.de, culture des épinards | Garteln.info, maladies et mesures préventives concernant les épinards | UMID Colombia S.A.S., essais en plein champ de légumes à feuilles en Colombie 2017-2018