Planter des fraises riches en nutriments - comprendre les maladies, améliorer le sol, augmenter le Brix

Marika prend la fraise directement sur le fraisier. Même si de la terre y reste collée - ce n’est pas grave. Winnie fait exactement la même chose. Tous deux savent instinctivement que cette fraise est mûre, qu’elle est savoureuse et qu’elle nourrit.
Toute personne qui cultive des fraises - que ce soit sur quelques mètres carrés dans son jardin ou sur quelques hectares dans son exploitation - souhaite précisément obtenir cela. Des fruits si intensément rouges, si parfumés et si sucrés qu’ils n’arrivent même pas jusqu’à la cuisine.

Nous avons résumé ici un guide qui montre comment procéder. Ce dont le fraisier a réellement besoin. Quelles maladies et quels ravageurs le menacent - et ce qui peut y remédier. Et comment l’interaction entre l’entretien du sol et la fertilisation foliaire permet d’obtenir une fraise qui rend Marika et Winnie tous deux heureux.

Le fraisier - plus exigeant qu’il n’y paraît

Le fraisier est une plante reconnaissante. Mais il est aussi sensible. Il réagit immédiatement au stress du sol, aux variations d’approvisionnement en eau et aux carences en calcium. Et il montre ses faiblesses au pire moment - juste avant et pendant la récolte, lorsque les maladies fongiques frappent précisément au moment où le fruit mûrit.
! Le plus gros problème : Un fraisier stressé et mal nourri est vulnérable. Un fraisier vigoureux et bien approvisionné en minéraux se protège lui-même - grâce à des parois cellulaires plus solides, à une meilleure régulation des stomates et à un microbiome foliaire intact qui offre peu de prise aux spores fongiques.
Ce n’est pas un hasard. C’est de la physiologie végétale. Et cela se mesure - avec la valeur Brix.

Les principales maladies de la fraise - ce qu’elles sont et ce qui se cache derrière

Pourriture grise — Botrytis cinerea

La pourriture grise est la maladie la plus redoutée dans la culture des fraises. Les pertes de rendement annuelles dues à cette maladie se situent entre 10 et 15 pour cent - et sont nettement plus importantes les années humides.
L’infection principale survient surtout pendant la floraison, lorsque les organes floraux vieillissants sont touchés. Les spores trouvent les meilleures conditions de germination lorsque la température de l’air se situe entre 15 et 20 degrés Celsius et que l’humidité de l’air est élevée.
Ce que l’on observe : d’abord des zones brunies sur le fruit immature, puis des fruits mous recouverts d’un duvet fongique gris. Une fois les dégâts visibles, il est presque impossible de les arrêter.
Ce qui se cache réellement derrière : Botrytis est un parasite de faiblesse. Il s’attaque de préférence aux plantes stressées, dont les parois cellulaires sont minces et la régulation des stomates insuffisante. Une plante bénéficiant d’un apport optimal en calcium - avec des parois cellulaires solides et des pores foliaires bien régulés - offre beaucoup moins de points d’entrée à Botrytis.

Oïdium véritable — Sphaerotheca macularis

Au début de l’infestation, la feuille se recroqueville et se couvre d’un duvet de moisissure blanche sur la face inférieure. Des taches violet clair apparaissent ensuite. Les fruits peuvent eux aussi être atteints par l’oïdium. Surtout par temps chaud, la moisissure peut se propager rapidement.
L’oïdium pénètre par les stomates - tout comme le Botrytis. Des stomates bien régulés grâce à un apport optimal de calcium réduisent également considérablement le risque d’infection. Nos études de terrain sur les engrais foliaires minéraux montrent une réduction allant jusqu’à 54 % de l’infection par l’oïdium chez les plantes traitées.

Pourriture cuir - Phytophthora cactorum

Sur les sols compactés et par temps pluvieux pendant la période de développement des fruits, des dégâts considérables peuvent localement apparaître sur les fruits.
Le mot-clé est « sol compacté ». Le Phytophthora apprécie l’engorgement et une mauvaise structure du sol. Améliorer son sol avec de la zéolithe - qui tamponne naturellement l’humidité et améliore la structure du sol - réduit les conditions favorables au développement du Phytophthora.

Pourriture rouge et noire des racines

Les deux apparaissent lorsque la structure du sol est mauvaise, en cas d’engorgement et lorsque la vie du sol est faible. Des sols sains, peuplés de micro-organismes actifs et offrant une bonne capacité de drainage, constituent la meilleure prévention. Aucun fongicide au monde ne peut remplacer un sol vivant.
Maladies des taches foliaires - tache blanche, tache rouge, Alternaria
Les trois apparaissent sur des plantes affaiblies durant les périodes chaudes et humides. Tous trois sont nettement réduits par des plantes vigoureuses et bien nourries, dotées d’un feuillage puissant.

Les principaux ravageurs - et comment les plantes vigoureuses se protègent elles-mêmes

Acariens du fraisier et araignées rouges

Les acariens apprécient les plantes stressées et mal nourries. Ils sont en outre sensibles aux fines particules de silicate présentes à la surface des feuilles - nous y reviendrons dans un instant.

Pucerons

Les pucerons sucent la sève des plantes présentant une forte pression de turgescence et une synthèse protéique incomplète - autrement dit, des plantes ayant un faible taux de Brix. Un fraisier à 14 °Brix n’intéresse pas les pucerons. Un fraisier à 4 °Brix est une invitation.

Anthonome du fraisier

Le petit charançon perce les boutons floraux et les fait dépérir. Les plantes vigoureuses au parfum floral intense - signe d’une forte teneur en composés végétaux secondaires - attirent au contraire les abeilles. Selon les recherches, les abeilles privilégient les fleurs affichant plus de 7 °Brix. Augmenter le taux de Brix renforce donc aussi la pollinisation.

Charançon noir de la vigne

Le charançon noir de la vigne mange les bords des feuilles et ses larves détruisent le système racinaire. Les sols sains, abritant une vie microbienne active - notamment grâce aux champignons bénéfiques d’AM+PLUS - constituent la défense naturelle la plus efficace.

L’effet protecteur physique - ce que la zéolithe pure GRÜNKRAFT produit sur la feuille

Voici l’un des aspects les plus fascinants de la zéolithe - et il est purement physique.
Les particules de silicate de GRÜNKRAFT Zeolith Pur ressemblent à de petits éclats de verre au microscope. Elles restent à la surface des feuilles et ne se transforment pas. Cela a un merveilleux effet secondaire : tous les insectes qui possèdent des organes sensoriels sur leurs pattes trouvent ces particules désagréables et s'éloignent de la plante - un répulsif naturel obtenu par un processus purement physique.

De plus, les particules les plus fines sont si petites qu'elles perturbent et bloquent les organes respiratoires des acariens et des pucerons. Ces ravageurs n'apprécient pas cet engrais foliaire à base de zéolithe - parce qu'il s'attaque à leurs branchies. Aucun produit chimique. Aucun poison. Seulement de la physique.
Parallèlement, les particules ultrafines - d'une granulométrie inférieure à 10 microns pour GRÜNKRAFT Calcium et GRÜNKRAFT Zeolith Pur - peuvent pénétrer dans la feuille par les stomates et y déployer leur effet physiologique. Chargées électrostatiquement par le procédé de broyage tribomécanique, elles adhèrent parfaitement à la surface des feuilles.

Le programme complet pour les producteurs de fraises

Étape 1 - Préparation du sol : incorporer BODENKRAFT Zeolith PUR

Moment d'application : 3 à 4 semaines avant la plantation.

BODENKRAFT Zeolith PUR est une zéolithe broyée par procédé tribomécanique, avec une granulométrie de 100 µm. Le procédé de broyage tribomécanique préserve la structure interne du réseau cristallin - ce qui augmente considérablement l'efficacité par rapport à une zéolithe simplement broyée.
Effets de BODENKRAFT Zeolith PUR dans le sol des fraisiers : il atténue les variations d'humidité - la principale cause isolée des problèmes de qualité des fraises. Il retient le calcium et le potassium dans la zone racinaire et les libère selon les besoins. Il améliore la structure du sol et empêche le compactage - principale cause du Phytophthora.
Il convient également parfaitement comme engrais foliaire pour une activation rapide du sol et pour des mélanges de substrats particulièrement fins.
Application en exploitation : 400 kg par hectare, incorporer en profondeur.
Au jardin avec 30 plantes : Une généreuse poignée de BODENKRAFT Zeolith PUR par trou de plantation, bien mélanger. Ou épandre uniformément sur la plate-bande de fraises et l'incorporer à l'aide d'un râteau sur 10 cm de profondeur.
La zéolithe déploie tout son effet en combinaison avec des micro-organismes actifs - il faut donc toujours l'utiliser avec AM+PLUS.

Étape 2 - Activation du sol : micro-organismes AM+PLUS

Moment d'application : Lors de la plantation - puis toutes les 3 à 4 semaines, ou chaque semaine comme nous le faisons. Parce que notre sol a besoin de davantage d'organismes du sol.
AM+PLUS est la solution d'origine à base d'herbes biologiques autrichiennes, fondée sur des bactéries lactiques, et enrichie par l'homéopathie et la spagyrie. Pour les fraises, le microbiome du sol est particulièrement important : les micro-organismes vitaux rivalisent avec les spores de Botrytis pour les mêmes niches à la surface des feuilles et dans le sol. Une communauté microbienne riche maintient naturellement les agents pathogènes sous contrôle.
Application en exploitation : En arrosage au sol lors de la plantation, puis toutes les 3 à 4 semaines en traitement foliaire ou du sol.
Au jardin : Ajouter une dose d’AM+PLUS à un arrosoir d’eau — verser directement dans le trou de plantation au moment de la plantation. Répéter ensuite toutes les 3 à 4 semaines. Ou, comme nous le faisons, chaque semaine. Ou l’ajouter directement dans le pulvérisateur avec le Grünkraft Calcium. Nous les appliquons simultanément.

Étape 3 — Première fertilisation foliaire : GRÜNKRAFT Calcium dès le stade de 2-3 feuilles

Moment d’application : Très tôt — dès l’apparition des premières vraies feuilles.
GRÜNKRAFT Calcium est de la calcite pulvérisée par voie tribomécanique avec de la zéolithe naturelle, d’une granulométrie inférieure à 8 µm — compatible avec les stomates, donc suffisamment fine pour pénétrer directement dans la plante par les pores des feuilles. Elle s’y décompose en CO₂ pour la photosynthèse et en calcium pour les parois cellulaires.
Pour les fraises, le calcium est la substance active déterminante contre le botrytis. Des parois cellulaires stables grâce au calcium signifient moins de points d’entrée pour la pourriture grise. Et comme les pétales sont particulièrement pauvres en calcium — précisément là où le botrytis s’installe de préférence — un apport précoce et régulier de calcium par voie foliaire constitue la mesure préventive la plus efficace.

GRÜNKRAFT Calcium peut être combiné sans problème avec tous les engrais et produits phytosanitaires courants du commerce.
Première application : 5 g de GRÜNKRAFT Calcium par litre d’eau — cela correspond à un demi-doseur.
À partir de la deuxième application, tous les 10-14 jours : 20-30 g par litre d’eau — deux doseurs.
Moment de la pulvérisation : Tôt le matin ou en fin d’après-midi, lorsque les stomates sont ouverts — jamais pendant les fortes chaleurs de midi.
Quantité nécessaire au jardin : avec 3 applications, 650 g de GRÜNKRAFT Calcium suffisent pour au moins 70 mètres carrés.

Étape 4 — GRÜNKRAFT zéolithe Pur comme engrais foliaire et film protecteur

Moment d’application : En parallèle avec GRÜNKRAFT Calcium, dès le stade des jeunes plants.
GRÜNKRAFT zéolithe Pur est une zéolithe activée utilisée comme engrais foliaire — transformée par voie tribomécanique, à utiliser en prévention et en soutien dès le stade des cotylédons.
Les deux effets sur la feuille : premièrement, l’effet physiologique — les oligoéléments et le silicium sont apportés à la feuille et renforcent les parois cellulaires ainsi que le système immunitaire de la plante. Deuxièmement, le film protecteur physique — de fines particules de silicate à la surface de la feuille agissent comme répulsif naturel contre les acariens et les pucerons.
Les deux engrais foliaires — GRÜNKRAFT Calcium et GRÜNKRAFT zéolithe Pur — peuvent être pulvérisés avec tous les produits phytosanitaires courants du commerce. Cela simplifie considérablement le travail dans l’exploitation.
Application en exploitation : 3 kg par hectare et par application. Diamètre des buses de pulvérisation de 150 à 300 µm, pression de pulvérisation d’au moins 3 bars. Ajouter 1 goutte d’agent mouillant par litre d’eau.
Au jardin : Avec un pulvérisateur à fine brume sur les feuilles et les fruits - en particulier pendant la floraison et par temps humide.

Le schéma de traitement des fraisiers

Traitement 1 - stade de 2-3 feuilles : GRÜNKRAFT Calcium 5g/l + AM+PLUS en arrosage du sol.
Traitement 2 - croissance active, 10-14 jours plus tard : GRÜNKRAFT Calcium 20-30g/l + GRÜNKRAFT zéolithe Pur.
Traitement 3 - début de la floraison - phase la plus critique ! : GRÜNKRAFT Calcium 20-30g/l + GRÜNKRAFT zéolithe Pur. Ici, il faut être particulièrement constant - c'est pendant la floraison que se décide l'installation du Botrytis.
Traitement 4 - nouaison : GRÜNKRAFT Calcium 20-30g/l + GRÜNKRAFT zéolithe Pur.
Traitement 5 - maturation des fruits : GRÜNKRAFT Calcium 20-30g/l. Prolonge la période de récolte et augmente la valeur Brix des derniers fruits.
En cas de pluie ou de temps humide : pulvériser à nouveau immédiatement après la pluie. Le Botrytis n'attend pas - et le GRÜNKRAFT Calcium forme un nouveau film protecteur après chaque application.
En cas de stress hydrique : augmenter la fréquence. Le stress hydrique ouvre les stomates de manière irrégulière - la plante a alors particulièrement besoin de calcium pour sa régulation.

Pour le jardin avec 30 plants de fraisiers - concret et simple

Trente plants de fraisiers, c'est une petite exploitation et un grand plaisir. Voici le plan simplifié :
Lors de la mise en place des plants :
Mélanger une poignée de BODENKRAFT PUR dans chaque trou de plantation. Juste après la plantation, ajouter AM+PLUS à l'eau d'arrosage - un petit trait dans l'arrosoir - puis arroser.
Dès les premières vraies feuilles :
Remplir un pulvérisateur avec du GRÜNKRAFT Calcium - 5g pour 1 litre d'eau lors de la première application. Tôt le matin ou le soir, pulvériser toutes les feuilles sur leurs deux faces. Pour 30 plantes, il ne faut pas deux minutes.
Tous les 10-14 jours :
20-30g de GRÜNKRAFT Calcium pour 1 litre d'eau. Et si un temps humide arrive ou qu'il existe un risque d'oïdium, ajouter du GRÜNKRAFT zéolithe Pur - pulvériser les deux ensemble.
Chaque semaine :
AM+PLUS dans l'eau d'arrosage. La vie du sol t'en remerciera.
Ce que tu observeras :
Après le premier traitement, les feuilles deviennent visiblement plus foncées et d'un vert plus soutenu. Les fleurs apparaissent plus intensément et plus uniformément. Les fruits deviennent plus rouges, plus fermes et plus aromatiques. Et après la récolte - ils se conservent nettement plus longtemps. Pas deux jours. Une semaine ou davantage.

Et ensuite : le réfractomètre. Pour la première mesure, tu ne prends encore aucun fruit - tu prends une feuille. Il suffit de presser légèrement une feuille de taille moyenne, de déposer une goutte de jus sur le réfractomètre et de lire la valeur. C'est ta valeur de départ - avant même d'avoir effectué le premier traitement. Après le troisième ou le quatrième traitement, mesure à nouveau cette même feuille à la même heure de la journée. La valeur Brix de la feuille augmente - c'est le signal direct que ta plante est mieux nourrie, avant même que la première fraise soit mûre.

Lorsque les premiers fruits apparaissent, mesure-les aussi. Et si tu le souhaites : aménage une petite rangée témoin lors de la plantation - cinq ou six plants que tu laisses non traités. Le jour de la récolte, mesure les deux côte à côte. Ou pose simplement une fraise de supermarché à côté et compare. Le tableau de Reams indique que les fraises à partir de 14 °Brix sont bonnes, et qu'à partir de 16 °Brix elles sont excellentes. C'est l'objectif. C'est la fraise de Marika, cueillie au champ. Et la différence avec la fraise de supermarché à 5 ou 6 °Brix - tu ne la vois pas seulement sur l'appareil. Tu la goûtes.

Ce que montrent les études

D'après les études européennes de terrain menées sur des engrais foliaires minéraux à base de calcite sur les fraises :
La période de végétation et de production se prolonge de 15 à 30 jours - davantage de semaines de récolte sur une même installation. Après la récolte, les fruits restent nettement plus longtemps frais - grâce à leur teneur plus élevée en matière sèche. La présence d'oïdium est mesurablement réduite en cas d'application régulière. La teneur en sucre augmente - et avec elle la valeur Brix, le goût et la teneur en anthocyanes.

Pour la mûre - une proche parente de la fraise - il a été rapporté que certains producteurs, après un traitement systématique, n'ont plus vu la nécessité d'utiliser des produits phytosanitaires. Ce n'est pas une promesse - mais cela montre la direction que l'on peut prendre lorsque le sol et la plante sont vraiment bien nourris.

 

Pour aller plus loin

Tu trouveras tous les produits pour le jardin dans notre collection Jardin.
Pour les exploitations disposant de surfaces plus importantes — tous les produits dans la collection Agriculture.
Ce que contient vraiment une fraise — anthocyanes, acide ellagique, vitamine C et pourquoi la méthode de Marika sur le terrain est la meilleure — dans l'article sur les nutriments de la fraise.
Pourquoi la valeur Brix est déterminante et comment la mesurer correctement — article sur le Brix avec tableau de Reams et recommandations d'appareils.

Ce que signifie le paramagnétisme et pourquoi le basalte Steinkraft est si particulier — article du blog sur le basalte.
Pourquoi les micro-organismes sont meilleurs que n'importe quel engrais organique — article sur les micro-organismes.

 

 

 

Sources : LfL Bayern, Maladies et ravageurs des fraises | Vissers Plant Innovators, Maladies et insectes de la fraise | Umwelt Aargau n° 89, Botrytis cinerea dans la culture de la fraise 2022 | Oekomineral Group / Tribo Technologies, Études de terrain sur les fraises et Plantos Verde 2011–2014 |